Roelandt

Bien que le groupe boulanger Roelandt figure parmi les plus grands acteurs du secteur, tout a commencé à très petite échelle avec Jozef Roelandt, qui décida au lendemain de la Deuxième Guerre mondiale de s’installer comme boulanger à Sint-Anna. Ayant le nez fin pour les affaires, il sentit rapidement une occasion de s’étendre et après quelques années, il commença également à faire des produits pour d’autres boulangers. Son affaire était florissante, mais ce n’est que quand son fils René arriva dans les rangs dans les années quatre-vingt, que la Boulangerie Roelandt eut véritablement le vent en poupe. Car à partir de ce moment, le père et le fils allaient entièrement se consacrer à la cuisson du pain pour des tiers. Liesbeth Roelandt, l’administratrice, commente : « Les petits pains commençaient à être populaires et nous avons résolument pris le train en marche. Par conséquent, l’entreprise grandit rapidement et l’unité de production initiale dut être élargie sans cesse. Mais au début des années nonante, nous avions atteint les limites des possibilités d'extension à Sint-Anna. Comme mon frère Christiaan et moi-même avions également rejoint l’entreprise dans l’intervalle, la famille décida de voir les choses en grand. Nous avons donc acheté un bâtiment commercial à Zele occupé précédemment par E5-mode et l'avons transformé en boulangerie industrielle moderne. Cinq ans plus tard, nous avions érigé une nouvelle unité de production dans une usine totalement rénovée et presque entièrement automatisée à Lokeren, qui se spécialisait dans la production de sandwichs. Et il y a quatre ans, nous avons complété notre assortiment en reprenant Mariman Banketbakkerij de Hamme, qui se consacrait à la fabrication de pâtisserie et possédait également plusieurs magasins. » Aujourd’hui, le groupe occupe quelque 150 personnes, qui produisent et commercialisent environ 12.500 tonnes de produits. L’assortiment compte désormais cinq cents recettes (300 sortes de pâtisserie, une cinquantaine de sandwichs et environ 150 sortes de pain) et 920 références. Pour l’instant, le groupe enregistre une croissance annuelle moyenne de 5 %, ce qui, en 2008, s’est traduit par un chiffre d’affaires supérieur à 24 millions d’euros, dont 1,8 million sont réalisés à l’étranger (Pays-Bas, France, Allemagne et Italie), essentiellement grâce à la vente de sandwichs surgelés.

Le choix s’est porté sur LISA

Avec 920 références réparties sur trois sites et dont la grande majorité doit être livrée quotidiennement, il n’est pas difficile de comprendre que le groupe éprouvait quelque difficulté à garder le contrôle du cours pratique des choses. Liesbeth Roelandt : « Nous avions déjà investi dans un système qui permettait de réguler la vente et la facturation dans les trois établissements. Et à Lokeren, nous avions mis en œuvre dès le départ un progiciel ERP qui gérait également la production. Mais il n’était pas encore question d’intégration ou de gestion centralisée. Ce qui générait divers problèmes : il était difficile de savoir qui s'occupait de quelle commande et quand elle était produite. Il n’était pas évident non plus de gérer les stocks et les processus d'achat correspondants. Et comme nous avions l’ambition de grandir davantage, nous avons dû travailler plus efficacement. D’où la décision d’investir dans un système ERP qui autorisait une facturation et une administration centrales, gérait la production des trois sites, passait automatiquement les commandes d’achat d’ingrédients sur la base des prévisions de vente, assurait une gestion des stocks plus efficace et, enfin, nous fournissait des listings détaillés afin que nous puissions continuer à optimiser notre fonctionnement. » La direction du Groupe Roelandt inventoria d’abord ses besoins et demanda ensuite aux fournisseurs ERP les plus importants de lui faire une offre. Finalement, quelques fournisseurs furent invités à venir donner une démonstration de leur solution. « Dans un premier temps, notre choix se porta sur SAP », raconte Liesbeth Roelandt. « Mais la complexité du progiciel nous rebutait vraiment. D’où la décision de poursuivre nos recherches. Et finalement, nous nous sommes retrouvés chez Claerhout Computer Engineering grâce à un collègue du secteur qui travaillait déjà avec LISA. Les nombreuses références de satisfaction de ce fournisseur ERP constituaient bien entendu la preuve que LISA était une application à la mesure de l'industrie alimentaire. Mais lorsque nous avons passé le progiciel à la loupe, nous avons remarqué que sa fonctionnalité très étendue ne compromettait nullement sa convivialité. Au contraire, l'application est conçue de telle manière que les utilisateurs s’y retrouvent intuitivement. Bien entendu, elle demande un peu d’accoutumance au départ, surtout parce qu’on est submergé de données d’un seul coup et que la moindre modification ou erreur peut avoir des conséquences fâcheuses. Mais après quelques jours, c’est comme si on n’avait jamais travaillé autrement ! »